Советы по покупке мёда в Москве

В ГОСТах, принятых и действующих на территории России дано четкое определение:

Мёд цветочный – это Мед, выработанный медоносными пчелами из нектара цветков растений.

Мёд натуральный – это природный, сладкий продукт питания – результат жизнедеятельности пчел, вырабатываемый из нектара растений или выделений живых частей растений, или выделений насекомых, паразитирующих на живых частях растений, которые пчелы собирают, преобразуют, смешивая с производимыми ими особыми веществами, складывают в ячейки сотов, обезвоживают, накапливают и оставляют в сотах для созревания. ГОСТ 25629-2014.
Хотим обратить Ваше внимание, что все остальные определение и описания в интернете, книгах, статьях и других источниках информации, являются исключительно мнением конкретного автора, и никакого отношения к официальному определению и терминологии не имеют.

Купить мёд в Москве можно в интернет-магазине Апигрин. Различают различные виды меда, такие как: лесной мед (один из лучших считается липовый мед), полевой мед, донниковый мед и еще более 50 различных сортов.

Состав меда

По своему составу натуральный цветочный мёд имеет различные сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и др.), микроэлементы, витамины, энзимы и относится к естественной природной пищи, полезной для здоровья человека. Наличие глюкозы способствует его кристаллизации и является естественным процессом. На кристаллизацию также влияет содержание воды, температура и продолжительность хранения, наличие зародышей кристаллов и воздействие различных процессов, происходящих при его обработке.

Состав зрелого меда (приведены усредненные показатели):
1 Вода 18-20%,

2 Глюкоза 34,8%,
– ферменты инвертаза, глюкогеназа и амилаза, поступают в его состав при обработке нектара пчелами. Они вырабатываются в слюнных железах пчелы. Из них наиболее активным является инвертаза. Под ее влиянием тростниковый сахар расщепляется на более простые, легко усваиваемые организмом виноградный (глюкоза) и плодовый (фруктоза, объем см. ниже) сахара. Глюкогеназа расщепляет животный крахмал — гликоген, превращая его в глюкозу и мальтозу.

3 Левулеза (фруктозы) — 39,6%,

4 Сахароза 1,3%,
– фермент амилаза (диастаза) превращает крахмал и декстрины в сахар. Кроме этих трех основных ферментов, в меде имеется фермент каталаза, вырабатываемый в цветках растения и попадающий вместе с пыльцой. Каталаза бывает только в натуральном меде, благодаря чему лабораторным путем можно определить его натуральность. В пыльцевых зернах, присутствующих в небольших количествах, имеются трипсин, пепсин, липаза и др.

5 Декстрины 4,8%,
– декстрины, получаются при расщеплении крахмала и отличаются от крахмала тем, что растворяются в воде. Декстрины не кристаллизуются, а наоборот, задерживают кристаллизацию, и поэтому при большом их содержании процесс кристаллизации протекает очень медленно.

6 Минеральные вещества 0,19%,
– минеральные вещества (зольность характеризуется именно содержанием минеральных солей): фосфора, железа, кальция, калия, марганца, натрия, магния, хлора, серы, йода и др. Встречаются соли алюминия, брома, меди, никеля, олова и даже иногда радия. Пчелиный мед с зольностью ниже 0,14% причисляют к цветочному, а имеющий зольность в пределах от 0,14 до 0,28% может быть, как цветочным, так и падевым. Самую высокую зольность имеет падевый, особенно с хвои.

7 Органические кислоты 0,1%,
– Из органических свободных кислот в состав входят: яблочная, молочная, лимонная, винная, щавелевая, муравьиная и янтарная. Эти кислоты в небольших микродозах содержатся почти во всех сортах. Больше всего бывает яблочной кислоты, причем в цветочном сладком продукте питания ее значительно больше, чем в падевом; совсем незначительно содержание муравьиной кислоты; в некоторых сортах ее совсем не бывает. Наличие уксусной кислоты является признаком брожения (закисания).

8 Растительные белки 0,45%,

– в одном килограмме обычно находится несколько тысяч (до 6 тыс.) зерен пыльцы. Таким образом, белок попадает в конечный продукт через пыльцевые зерна цветов. .

9 Другие, биологически активных вещества, нормализующие обмен веществ в организме человека:
9.1. Эфирные масла, красящие вещества и кислоты составляют незначительную часть. От них зависит главным образом его вкус, аромат и цвет.
– эфирные масла, выделяемые цветущими растениями в период цветения, пчелы собирают вместе с нектаром. Тонкий аромат меда создается в цветах растений. Есть сорта темных оттенков со слабо выраженным или не совсем приятным ароматом (каштановый, табачный).

9.2. Так же постоянной примесью является цветочная пыльца. За счет примеси цветочной пыльцы значительно обогащается разнообразными витаминами.
– кроме белка, пыльца содержит жир, сахар, крахмал, витамины и др. В цветочной пыльце имеются следующие витамины: В2, В6, Н, С, К, фолиевая кислота, пантотеновая кислота. Хотя перечисленные витамины содержатся в сладком продукте в очень незначительном количестве (кроме витамина В2), они имеют исключительно важное значение, так как находятся в сочетании с другими ценными для организма веществами, как глюкоза, фруктоза (левулеза), декстрины, минеральные соли, органические кислоты.

В интернет магазине Апигрин можно приобрести натуральный цветочный мёд и другие продукты пчеловодства.

Авторизация
*
*
Генерация пароля